Kai Wetstenen Korrel 3000

Wetstenen Korrel 3000 | WS-3000 18,5 x 6,4 x 2,0 cm L/B/H

Voor gebruik van de slijpsteen moet deze eerst ongeveer 10 minuten helemaal in water worden ondergedompeld. Let erop, dat er bij het slijpen altijd een dun laagje water op de bovenkant van de steen te zien is. Op deze manier wordt de slijpsteen voldoende gekoeld.

Dubbelzijdig geslepen messen
a. Leg eerst een kant van het lemmet op de slijpsteen.
b. Begin bij de punt van het mes. Trek het mes in een hoek van 15° over de slijpsteen door het lemmet met zachte druk naar u toe en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal deze handeling totdat een fijne graat voelbaar wordt.
c. Draai het mes om en slijp nu de andere kant van het lemmet, zoals bovenstaand beschreven. Let op dat u aan beide zijden hetzelfde aantal bewegingen gebruikt. Ook is het belangrijk dat u dezelfde hoek gebruikt. Zo blijft het mes symmetrisch geslepen.
d. Spoel het mes en de slijpsteen zorgvuldig af met heet water.

Enkelzijdig geslepen messen
a. Leg eerst de geslepen zijde van het lemmet op de slijpsteen.
b. Begin bij de punt van het mes. Trek het mes in een hoek van 45° over de slijpsteen door het lemmet met zachte druk naar u toe en van het lichaam weg te bewegen. Herhaal deze handeling totdat een fijne graat voelbaar wordt.
c. Draai het mes om Leg nu de hol geslepen zijde van het lemmet plat op de slijpsteen en ga verder met slijpen – echter slechts 1/10 zo vaak als de andere kant van het mes.
d. Spoel het mes en de slijpsteen zorgvuldig af met heet water.