Kai Shun Classic Anniversary Edition Chefmes 23,5cm

Koksmes  
Lemmet 9.25“ / 23,5 cm, heft 12,2 cm

Shun Classic Anniversary Edition
Gelimiteerde speciale editie, Made in Japan

kai Europe viert het 40-jarig Europese jubileum met de uitgave van een exclusief mes binnen de serie SHUN Classic: het koksmes in een speciale uitgave met een Jadegroen/zwart gemêleerd heft en een lemmetlengte van 23,5 cm, die als lemmetvorm in de SHUN Classic serie tot op heden nog niet verkrijgbaar was. De productie is gelimiteerd op 2222 stuks met elk een uniek serienummer dat wordt aangebracht op de krop. Deze karakteristieken maken elk mes tot een uniek verzamelaars object. Het symmetrisch geslepen lemmet heeft een kern van VG MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC en wordt aan beide zijden door 32 lagen Damaststaal omsloten. Deze combinatie onderscheidt zich door een extreem hoge snijvastheid en een lang aanhoudende scherpte retentie. Het Damaststaal geeft elk mes bovendien een unieke tekening. De bijzondere Jadegroen/zwart gemêleerde greep van deze speciale editie is, net als de reguliere messen uit de SHUN Classic serie, vervaardigd uit Pakkahout, dat door de behandeling met hoogwaardige harsen bijzonder glad, belastbaar, duurzaam en vochtbestendig wordt. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tussen het lemmet en het heft. De traditionele kastanjevorm van het heft ligt prettig in de hand en geeft een goede grip tijdens het snijden.